Вернуться назад
Новый СанПин 2021: что поменялось для заведений общепита
Новый СанПин 2021: что поменялось для заведений общепита
Dezoff.ru

Новый СанПин 2021: что поменялось для заведений общепита

Содержание статьи

    С 1 января текущего года вступил в силу новый СанПин 35 90-20, содержащий нормативы санитарно-эпидемиологического характера для предприятий общепита. Он был утвержден главным санврачом РФ. Принятые правила и нормы будут действовать в течение 6 лет. Они затронут деятельность ресторанов, детсадов, больниц, школ и еще ряда социальных учреждений, занятых в сфере общепита. Новые требования направлены на уменьшение рисков для здоровья взрослых и детей, связанных с пищевыми факторами, и улучшение санитарно-эпидемиологических условий на объектах общественного питания.

    Основные изменения в положениях СанПин 2.3 2.4 3590-20

    Главный акцент в новых требованиях сделан на здоровую, качественную пищу, которой заведения общепита должны обеспечивать посетителей. При ее готовке и выдаче учреждения обязаны соблюдать определенные правила. К примеру, меню для детей, нуждающихся в лечебной или диетической пище, теперь должно составляться диетологом по рецепту лечащего врача, а сама еда будет выдаваться под контролем специалиста, отвечающего за питание ребенка.

    В соответствии с новыми нормативами, заведения общепита, работающие при детсадах и школах, обязаны исключить из детского рациона целый ряд продуктов, включая мясо диких животных, чипсы, яичницу и кремовые торты. При этом еда должна подаваться детям не позднее двух часов с момента приготовления.

    Другим новшеством СанПина по питанию 2021 года стал строгий контроль за химическими, физическими и биологическими факторами. Например, чтобы исключить попадание в пищу ртути, учреждения должны исключить применение ртутных термометров.

    Главные требования СанПин для предприятий общепита

    Заведения, работающие в сфере общественного питания, должны соблюдать следующие правила:

    • запрещено проживание сотрудников или содержание животных на территории предприятий общепита (исключается также нахождение в рабочих помещениях одежды работников и комнатных растений);
    • согласно новому СанПин для общественного питания, предприятия, не имеющие специальных цехов, не будут допущены к приготовлению полуфабрикатов (при отсутствии цехов необходимо подготовить отдельные зоны для работников и обеспечить их отдельным инвентарем);
    • все сотрудники, занятые приготовлением пищи, должны ежедневно осматриваться медработником на наличие на руках признаков кожных или инфекционных заболеваний;
    • вся посуда и разделочный инвентарь, применяемые для приготовления еды, подлежат маркировке;
    • организации обязаны выполнять мытье посуды и подносов в раздельных зонах;
    • запрещено замораживать непроданную готовую пищу с целью ее реализации в последующие дни;
    • если общественное питание организуется на борту самолета обслуживающий персонал должен работать в фартуках и перчатках.

    В отличие от СанПина по питанию 2020 года, в новых правилах присутствуют некоторые послабления для заведений общепита. Например, организациям теперь не обязательно соблюдать высоту стеллажей для хранения инвентаря или регулярность генеральных уборок. Кроме того, сейчас можно работать при отключении водоснабжения. Благодаря упразднению некоторых правил по обслуживанию населения пищевой продукцией новый СанПин был сокращен в 5 раз по сравнению с предыдущим.

    Опубликовано 28.09.2021
    Обработка от вредителей в Москве и области
    • Скидки на первую обработку и льготным группам
    • Гарантия по договору на оказанные услуги 1 год
    • Полностью конфиденциально
    • Срочный выезд

    Отзывы клиентов

    Все отзывы
    МГТУ им. Баумана 13.05.2021
    Дезинфекция
    Общая оценка оказанной услуги

    - Слушаю Вас
    - Добрый день, служба дезинфекции, Александр. Георгий, верно?
    - Да-да-да
    - Подскажите, пожалуйста, беспокоит отдел контроля качества, мы 11 числа данного месяца проводили у Вас мероприятия по дезинфекции на Ладожской 16 строение 1, могли бы оценить качество работы наших сотрудников?
    - Хорошо поработали
    - Хорошо поработали, все замечательно, спасибо большое за оценку.
    - Нам обещали привести с курьером оригинал счет фактуры с исправлением
    - Один момент, да, вижу, находится в курьерской доставке, должны быть скоро у Вас.
    - Спасибо большое.

    Слушать аудиоотзыв
    Отзыв Айдана Якитория 11.05.2021
    Уничтожим тараканов
    Общая оценка оказанной услуги

    Менеджер: Добрый день, компания «ДезГрупп», Юрий. Айдана, были у вас на объекте пару недель назад, как ситуация на объекте, есть улучшения?
    Клиент: Получше стало.
    Менеджер: Отлично. Если вдруг что то потребуется – мы всегда на связи, у вас гарантия на месяц, если что то будет Вас беспокоить – звоните, будем вопрос решать.
    Клиент: Спасибо, хорошо.

    Слушать аудиоотзыв
    Светлана 06.05.2021
    Уничтожим тараканов
    Общая оценка оказанной услуги

    Менеджер: Здравствуйте Светлана, это Александр, менеджер компании ДезГрупп, ранее с вами сотрудничали.
    Клиент: Да, Александр, здравствуйте!
    Менеджер: Просьба уточнить, давно к нам не обращались, насекомые как пропали – так и не беспокоят, всё хорошо?
    Клиент: Да, вопрос с насекомыми решился, видимо крайняя обработка была решающей. Теперь всё хорошо. Спасибо!
    Менеджер: Это хорошо! Если что по схожему профилю случится – обращайтесь.
    Клиент: Спасибо, хорошо, до свиданья.
    Менеджер: До свиданья.

    Слушать аудиоотзыв
    Илья З. 18.12.2020
    Уничтожим клещей
    Общая оценка оказанной услуги

    В этом году в связи с известным всем вирусом решил беречь свое здоровье и минимизировать риски всяких других зараз. На теплый период переехали на дачный участок жить, хоть говорят, что в Подмосковье мало заразных клещей, но мы все равно лучше спокойно будем по траве ходить и вообще не думать о рисках. Поэтому и заказали обработку участка от клещей. Обратились в Дез Групп, так как у нее хорошая репутация в интернете и много положительных отзывов, плюс ценник не кусается. Точкой в выборе компании послужил их промокод на сайте под статьей на скидку 25% на обработку - тем самым цена стала еще приятнее. Сейчас все туго затянули кошельки, и моя семья не исключение, поэтому цена действительна была важна. Мастер Юрий приехал к нам вовремя, проинструктировал по безопасности и сказал наблюдать за забором, что мы и сделали. Детям очень понравилось зрелище - как туманом распыляют средство по участку. Договор и гарантию нам дали, как полагается все с печатью. Обрабатывали мы 8 мая и сейчас 3 июня могу сказать, что ни одного клеща не было поймано. Спасибо компании за душевность и качество! Дополню обязательно отзыв если что поменяется, но, надеюсь, что так и будем продолжать спокойно беззаботно отдыхать на участке. Нервы обошлись бы дороже :)

    Маргарита П. 15.12.2020
    Очистка вентиляции
    Общая оценка оказанной услуги

    Спасибо большое вашей компании за качественную услугу по прочистке вентиляции в квартире.
    Отдельное спасибо специалисту Пынзарю Константину Васильевичу! Во время осмотра обнаружил, что в санузле не хватает гофры, подождал пока я сбегала и купила её и помог установить. Это большая редкость, когда готовы так по-доброму и по-человечески помогать.

    Анастасия М. 09.12.2020
    Уничтожим грызунов
    Общая оценка оказанной услуги

    Заказывала обработку склада от грызунов. Очень много стало крыс, не одну пару коробок успели погрызть, что портит товарный вид нашей продукции, а это сильный удар по финансам. Расставлял охранник ловушки, попала только одна, остальным хоть бы хны. Выбор пал на эту службу из-за цены и общей положительной репутации в разных отзовиках. Меня не разочаровали. Расставили приманки с сильной химией родентицидами и высушивающие мумифицирующие и еще что то. Уже после первой ночи на утро нашли сразу 4 трупа, после второй чуть меньше. Оплатили мы в конце после подписания договора. Дыры нам показали откуда грызуны приходили, их мы заделали бетоном. Вроде обошлось. Большое спасибо!

    Добавить комментарий
    Ваше имя Представьтесь, пожалуйста
    Ваш email Укажите корректно
    Ваш комментарий

    Основные услуги

    Видеоинтервью на России 1
    img

    Вы устали искать способ, как избавиться от борщевика, клопов, клещей или тараканов? Тогда стоит обратиться в компанию, которая специализируется именно на этом!

    «Дез Групп» предлагает профессиональные услуги по дератизации, дезинсекции и дезинфекции в Москве.

    Наши партнеры
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • 6
    Благодарности клиентов
    • 7

      лет - опыт работы компании

    • 18500

      человек обратились к нам за помощью и избавились от насекомых

    • 27%

      клиентов приходят к нам по рекомендациям

    • 20 тыс.+

      обработано объектов с 2017 года (не считая гос. учреждения)

    Фотографии объектов
    Профессиональная команда
    Катерина
    Катерина

    Старший специалист

    И выслушает, и поймет, и меры примет! Всегда на связи и всегда в хорошем настроении.

    Юрий
    Юрий

    Менеджер по работе с клиентами

    Лучший специалист по дезинфекции холодным и горячим паром, душа компании, и замечательный человек

    Иван
    Иван

    Главный по контролю

    Увидев его, любители халтуры растворяются в пространстве! Строгий но справедливый.

    DEZOFF GROUP Если у Вас остались вопросы

    Заполните форму и получите бесплатную консультацию

    Номер телефона
    Отправляя запрос, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных
    up