Что требуется для открытия магазина с продуктами питания?

«Что требуется для открытия магазина?» — такой вопрос часто звучит из уст начинающих предпринимателей, у которых появились средства и идея, но нет четкого плана действий. Всем понятно, что продукты питания — это товары первой необходимости, и они всегда будут в цене, несмотря на любые политические потрясенияи экономическую нестабильность. Однако далеко не каждому понятен алгоритм действий, которые необходимо осуществить для открытия собственной продуктовой торговой точки. Давайте детально рассмотрим этот вопрос: уделим внимание не только документальной стороне, но и организационным моментам.

Какие документы нужны для открытия продовольственного магазина?

Однако начнем все-таки с того, какие документы нужны для открытия продовольственного магазина, ведь предпринимательская деятельность — это сфера в которой присутствует пристальный государственный контроль.

Первое, что необходимо сделать, — это регистрация предпринимательской деятельности. Для этого нужно пойти в местное отделение налоговой службы и подать заявление. Существует несколько вариантов оформления бизнеса, однако чаще всего используют две формы: индивидуальный предприниматель (ИП) и общество с ограниченной ответственностью (ООО). Выбирая ту или иную форму, следует хорошо ориентироваться в системах налогообложения — исчерпывающую информацию о них можно найти на сайте ФНС.

Помимо свидетельства о регистрации следует подготовить пакет документов, а именно:

• заключение Госпожнадзора;
• договор на вывоз и утилизацию различных отходов и мусора;
• договор об аренде помещения или документ, подтверждающий право собственности на него;
• лицензию на торговлю алкогольной продукцией (если планируете);
• заключение санитарно-эпидемиологической службы;
• разрешение на размещение наружной рекламы;
• санитарные книжки персонала;
• документы о регистрации контрольно-кассовой техники;
• договор на дезинфекцию помещений.

Выбор помещения

Помещение, где будет расположен будущий магазин, играет ключевую роль в успехе всего предприятия. Если магазин будет расположен где-то на отшибе и вдали от популярных маршрутов, то количество его посетителей будет невелико, а значит о большой прибыли или о прибыли вообще говорить не приходится. Если вы уверены, что местоположение выбрано правильно, то следует искать помещение размером от 30 до 90 м². Обратите внимание:

• есть ли рядом с магазином парковка для посетителей;
• каким образом будет осуществляться доставка товара — не будет ли она мешать местным жителям;
• есть ли склад достаточной площади;
• имеется ли пандус для людей с ограниченными возможностями.

Выгодными считаются торговые места рядом со станциями метро, остановками общественного транспорта, неподалеку от вещевых рынков, школ, университетов, офисных центров. Словом, там, где есть постоянный поток людей.

Для открытия продуктового магазина требуется много чего, но именно помещение и его месторасположение играют ключевую роль. Скорее всего вам придется сделать небольшой ремонт и перепланировку. Желательно заранее продумать ассортимент и под разные группы товаров выделить свою секцию.

Подбор и приобретение оборудования

Следующий важный шаг при открытии продуктового магазина — это приобретение торгового оборудования. В зависимости от площади помещения и ассортимента Вам могут понадобиться:

• витрины;
• кондиционеры;
• стеллажи и полки;
• контейнеры для хранения продуктов;
• морозильное оборудование;
• системы видеонаблюдения;
• электронные весы;
• кассовые аппараты;
• холодильные шкафы;
• пилы для мяса и мясорубки;
• холодильники для слабоалкогольных напитков и мороженого;
• хлеборезки и т.д.

Важно, чтобы оборудование было сертифицировано и соответствовало нормам СЭС для магазинов. 

Персонал

Помимо оборудования и помещения перед открытием магазина требуется подобрать персонал. Причем мало у кого получится с первого раза нанять опытных, вежливых и ответственных работников — скорее всего на начальном этапе будет наблюдаться некоторая текучка кадров, но со временем в вашем магазине сформируется костяк персонала.

Работа с персоналом это не только найм сотрудников, но и разработка системы оплаты труда, составление графика отпусков, распределение функций, проверка срока действия санитарных книжек и т.д. Важным шагом будет найм опытного администратора, который будет непосредственно контактировать с рабочими, торговыми представителями, заниматься оптимизацией торговых процессов и вести оперативное управление магазином. Кроме администратора, понадобятся продавцы, охранники, грузчики и т.д. Важно помнить, что в торговле, как правило, работают посменно, поэтому даже в небольшом магазине штат насчитывает от 4-5 человек, и со всеми в обязательном порядке следует заключить трудовые договоры.

Поставщики

Для открытия продуктового магазина требуется целая база поставщиков. Поскольку чем шире ассортимент, тем выше вероятность совершения покупки. Вам придется иметь дело с огромным количеством поставщиком разных продуктов: хлеба, «молочки», колбасной продукции, алкоголя, табачных изделий, «кондитерки», овощей и т.д. Скорее всего даже по одной категории продукции, например, колбасе, у вас будет сразу несколько поставщиков: у одного выгоднее брать сосиски, а у другого хорошая цена на салями.

При выборе контрагентов обращайте внимание на следующие аспекты:

• репутация;
• ассортимент;
• качество продукции;
• уровень цен;
• график посещения;
• условия оплаты;
• предусмотрены ли возвраты;
• отсрочка платежей.

Финальное

После того как магазин готов к открытию следует подать уведомление в Роспотребнадзор. Несмотря на целый ряд трудностей при открытии магазин продовольственных продуктов — это хороший бизнес, который при грамотной организации способен приносить стабильный доход. Главное, уделить большое внимание планированию и утрясти все организационные вопросы с контролирующими органами, поставщиками и сотрудниками. Желаем щедрых покупателей!