Дезинфекция магазина: что нужно знать?

Любые супермаркеты, гипермаркеты, магазины, частные лавки, салоны или бутики должны соответствовать строгим требованиям норм санитарно-эпидемиологического законодательства Российской Федерации. Создавая необходимые условия в торговых залах, подсобных помещениях и на товарных складах, вы не только избавляете себя от штрафных санкций Роспотребнадзора, но и обеспечиваете сохранность и качество собственного товара, что благоприятным образом влияет на размер прибыли от его сбыта. Большинство неудобств по части санитарного состояния помещения связаны между собой и возникновение одной проблемы, как правило, неизбежно ведёт за собой появление другой. Если помещения ежедневно не убираются надлежащим образом, то это создаёт подходящие условия для появления паразитов: тараканов, моли, клопов и других насекомых, соседствующих с человеком испокон веков. Некоторые виды членистоногих входят в пищевую цепочку грызунов, а это значит, что они могут привлечь крыс и мышей. Если в магазине продаются продукты питания, то условия для любых насекомых, питающихся человеческой едой, и грызунов становятся просто идеальными. В свою очередь вредители оставляют отходы своей жизнедеятельности и грязь, в которых с молниеносной скоростью размножаются бактерии, в том числе болезнетворные и потенциально опасные для здоровья персонала магазина и покупателей.

Однако патогенные микроорганизмы могут возникнуть и без помощи насекомых и грызунов. В магазинах весь день, а иногда и круглосуточно, находятся работники, за день сменяют друг друга сотни и тысячи посетителей. Ежедневно происходит отгрузка и транспортировка товара. Таким образом дезинфекция магазина имеет под собой более, чем веские основания. Проводить её можно как собственными силами, так и с помощью приглашённых сотрудников профессиональных СЭС.

Самостоятельно персонал может проводить чистку склада, кассовой стойки, витрин, стендов и других рабочих поверхностей. Для этих целей можно использовать любые химикаты из Государственного реестра дезинфицирующих средств. Общие указания по подготовке и осуществлению любых работ по дезинфекции прописаны в «Санитарно-эпидемиологических правилах к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». Кроме того, к ряду предприятий торговли, в частности продуктовым магазинам и супермаркетам, предъявляется ряд дополнительных эпидемиологических требований.

Дезинфекция продуктового магазина

Дезинфекция продуктового магазина должна проводиться согласно правилам СанПиН «Санитарно-эпидемиологическим требованиям к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и ряду других документов. Незначительные детали, влияющие на процесс чистки, могут содержаться также в постановлениях, которые для юридически неподкованного человека могут с первого взгляда даже не иметь отношения к противомикробной обработке. Кроме того, для организации, продающей продукты питания, любые химические процедуры, проводимые неспециалистами, чреваты удручающими последствиями. Ошибки в процесс и неверный подбор препаратов могут привести к порче целых партий товара и массовым отравлениям потребителей. По этим причинам лучше доверять дезинфекцию профессионалам.

Согласно действующему законодательству, эту процедуру нужно проводить регулярно. Наиболее выгодным решением для предприятий является заключение договоров на санитарное обслуживание с одной СЭС. Срок соглашения может быть различным и устанавливается в индивидуальном порядке, согласно пожеланиям сторон. Чаще всего договор заключается на год с возможностью продления. Таким образом владелец магазина полностью делегирует все обязанности по санитарному содержанию помещения на ответственного и профессионального исполнителя. Это позволяет сэкономить на стоимости каждой отдельной чистки. Несколько предоплаченных обработок всегда обходятся дешевле, чем периодический заказ разовых процедур. Кроме того, только официальная СЭС может выдать вам акты выполненных работ, которые могут понадобиться в случае санитарной проверки государственными контролирующими органами.