Чистка вентиляции от жира в ресторане

Жировые отложения на вытяжке в заведениях общественного питания приходиться чистить чаще, чем в любом помещении другого назначения. Конкуренцию общепиту могут составит разве что некоторые производственные предприятия, работающие с содержащими смолы материалами и продуктами питания. От чистоты вытяжки в ресторане зависит:

• Микроклимат на кухне и в зале.
• Уровень тепла и влажности.
• Циркуляция воздуха.
• Уровень комфорта посетителей при нахождении в зале.
• Сроки эксплуатации климатического оборудования.
• Периодичность ремонта воздуховодов.
• Качество блюд, которые готовятся на кухне.
• Уровень комфорта каждого рабочего места персонала заведения.
• Чистота на кухне.
• Уровень пожарной безопасности.

Для того, чтобы чистка вентиляции от жира и органических отложений в ресторане проводилась регулярно, причин более чем достаточно, однако, помимо логических доводов, этого требует ещё и законодательство. Соблюдение правил и норм СанПиН является обязательным условием для законного ведения бизнеса в этой сфере.

Чаще всего основанием для заказа обработки являются:

• Лабораторные анализы воздуха и отложений на стенках вентиляционных труб.
• Загрязнения, которые видно невооружённым взглядом.
• Ощутимые проблемы с циркуляцией воздуха.
• Появление неприятного запаха.
• Плохая тяга воздуха на кухне и, как следствие, появление избыточной влажности и тепла.
• Механические поломки системы.

Очистка вентиляции от жира и органики в ресторане или кафе должна проводиться только специалистами – штатными инженерами по вентиляции или сотрудниками СЭС. В подавляющем большинстве случаев владельцы ресторанов и кафе выбирают услуги сторонних организаций из финансовых соображений. Это обычно дешевле, чем содержание штатного сотрудника, так как его услуги требуются периодически, а не ежедневно.

Очистка вентиляции и вытяжки от жира в кафе: цена

В кафе эта процедура не менее актуальна, чем в ресторанах с большим количеством блюд в меню. После запрета курения в гостевом зале ситуация немного облегчилась, так как табачный дым тоже оставлял изрядное количество смол на вытяжке, но это вовсе не значит, что необходимость в её регулярном осмотре и чистке автоматически отпала.

На сегодняшний день в законодательстве чётко не прописано с какой периодичностью должна проводиться очистка всей вентиляции, вытяжки и воздуховодных труб от жира в кафе, но осмотр всех систем должен осуществляться не реже 1 раза в 6 месяцев, то есть 2 раза в год. На деле это лучше делать чаще, так как при визите инспекции Роспотребнадзора или МЧС все загрязнения и неисправности воздуховодных систем трансформируются в денежный штраф. Кроме того, загрязнённая вентиляция может влиять на качество оказываемых услуг, вашу репутацию у клиентов и, как следствие, на прибыль заведения.

Если вам необходима обработка, цена на неё будет зависеть от:

• Протяжённости вентиляции.
• Её устройства.
• Диаметра труб.
• Степени загрязнённости.
• Дальности выезда.
• Условий работы.

Под последним пунктом подразумевается заказываете ли вы разовую обработку или заключаете контракт на длительное обслуживание с одной СЭС. При выборе варианта долгосрочного сотрудничества каждая отдельная чистка обойдётся вам дешевле. Соглашение, как правило, заключается на 3, 6 или 12 месяцев, однако вы можете обговорить все условия в индивидуальном порядке с консультантом той службы, с которой планируете сотрудничать. Такой подход помогает экономить время, средства и не озадачиваться организационным моментами каждый раз, когда вам необходима чистка вентиляции.

СЭС «Дез Групп» уже более 7 лет оказывает услуги по очистке вентиляций и воздуховодов для ресторанов, кафе, пабов, бистро и столовых. Большинство наших клиентов выбирают именно взаимодействие на контрактной основе и сотрудничают с нами годами. Стоимость процедур рассчитывается индивидуально для каждой компании, так как каждая фирма имеет разную конфигурацию системы вентиляции, её протяжённость и особенности конструкции. На обработку вы получаете официальную гарантию, зафиксированную в договоре об оказании услуги, и весь необходимый объём документов и актов для отчётности в государственные контролирующие органы.