Вернуться назад
Нормы СЭС для ресторана
Нормы СЭС для ресторана
Dezoff.ru

Нормы СЭС для ресторана: документы и проверка

/upload/iblock/7d2/photo_author_big.png
Автор статьи Ольга Витальевна
Врач-дезинфектолог DEZOFF GROUP
Эксперт в теме «Медицина»
  • 19 летстаж работы
  • <13 000проверок
  • <19 000заключений
Содержание статьи
    Совершенно не удивительно, что нормы СЭС для ресторана столь строгие, ведь работа с продуктами питания всегда имела свои особенности. Существуют правила в которых прописаны не только условия хранения, но и приготовления и подачи тех или иных блюд, а также как часто должна производится уборка в помещениях где готовится пища. Не соответствие или откровенные нарушения приводят к внушительным штрафам и потере репутации.

    Фото документов

    Для того, чтобы гости заведения были уверенны в качестве продуктов, закупка продукции производится у проверенных поставщиков, продукты проходят контроль качества и хранятся в соответствующих условиях.
    Стоит пояснить, что включает в себя СЭС:

    • Санитарно-эпидемиологическая станция - это учреждение, которое производит санитарный надзор на определенной территории;
    • Также СЭС следит за изменениями здоровья людей, в зависимости от влияний внешней среды;
    • Занимается разработкой профилактических действий, которые направлены на укрепление общего уровня здоровья жителей подконтрольной территории.
    Какой функционал действий выполняет: условно их подразделяют на организаторскую работу и действия, направленные на контроль за вверенными ему учреждениями.

    Требования СЭС к ресторанам


    Работа мест общественного питания регулируется благодаря работе санитарных служб, требования выдвигаемые СЭС к ресторанам затрагивают множество областей.
    Вот список, для примера:

    1. Заключение СЭС для ресторана, для получения которого необходимо проверить качество воды, уровень шума, проникающего в помещение, и насколько хорошо работает вентиляция в помещениях;
    2. Нужно оформить санитарный паспорт для объекта – это документ, в котором ведется учет всех мероприятий по профилактике и уничтожению насекомых и грызунов, а при необходимости бактерий и неприятных запахов. Периодичность оговаривается правилами или делается по необходимости. К примеру, если найден таракан. Оформление самого паспорта производится в Роспотребнадзоре;
    3. В том же месте согласовывается сама программа производственного контроля, с помощью нее производится контроль исполнения санитарных правил в ресторане;
    4. Если помещение подвергалось переустройству, то необходимо санитарное заключение, позволяющее эксплуатировать объект;
    5. Помещение должно соответствовать нормам противопожарной безопасности, а также нужно защитить помещение, оборудовав его пожарной сигнализацией, огнетушителями и планом на случай пожара. На основе вышеперечисленного противопожарная служба выдает соответствующее заключение;
    6. Должны быть заключены договора на оказание услуг, таких как вывоз мусора и утилизацию отходов, стирка спецодежды, дезинфекция, обслуживание специализированной техники, вентиляционных ходов и кондиционеров и т.д. Договор СЭС с рестораном не ограничивается единичным документом, а подразумевает под собой множество подпунктов.

    Проверка СЭС для ресторана


    В каких случаях производится проверка СЭС для ресторана?
    Помимо того, что перед открытием производится тщательнейшая работа по подбору документов и получению необходимых разрешений, СЭС оставляет за собой право производить проверки после каких-либо жалоб в Роспотребнадзор или иные органы, контролирующих качество оказания услуг.

    Документы СЭС для ресторана


    Документы СЭС для ресторана являются первой необходимостью. Для того чтобы собрать все необходимые бумаги, часто обращаются в специализированные агентства. В их функции входит подбор документов, которые необходимы на момент открытия, и тех, что могут пригодиться в будущем.

    Фото документов

    Список санитарной документации для ресторанов:

    1. ППК (план производственного контроля);
    2. Необходимо получить разрешение в Роспотребнадзоре на размещение ресторана именно в арендованном Вами помещении;
    3. После этого получается уведомление от СЭС;
    4. Заключение и разрешение от пожарной службы о том, что соблюдены все меры безопасности на случай пожара или задымления;
    5. Договор с ТБО на вывоз мусора;
    6. Лицензия на торговлю сигаретами и алкоголем;
    7. В случае получения алкогольной лицензии, нужен договор с охранным предприятием (компанией);
    8. Договор на оказание услуг в соответствии с нормами СЭС;
    9. Лицензия на розничную торговлю;
    10. Оформляется правовая норма на вид налогообложения.
    Стоит напомнить, что список может дополняться новыми пунктами, в каждой конкретной ситуации.

    Разрешение СЭС для ресторана


    Получение разрешения СЭС для ресторана невозможно, если не были проведены такие процедуры как дезинфекция, дератизация, дезинсекция.

    Санитарная служба «Дез Групп» предлагает свои услуги в области оказания целого комплекса работ в сфере санитарных обработок. Заключая договор СЭС с рестораном на оказание целого комплекса услуг, вы будете уверенны в соблюдении всех сроков по профилактическим работам. Это поможет не уронить свою репутацию и предостеречься от появления тех или иных вредителей.
    При отсутствии договора с санитарной службой возможен запрет на ведение деятельности на срок до 3- х месяцев. Помимо этого еще и штраф в размере 10-20 тысяч рублей.
    Разрешение СЭС для ресторана обязательная вещь, которая говорит о том, что заведение соответствует строжайшему контролю качества и выполняет все предписанные СанПином положения.

    Как получить разрешение СЭС для ресторана?
    Если, у вас нет возможности разбираться столь обширных списках бумаг, то на рынке услуг существуют компании, которые могут в кратчайшие сроки помочь со сбором всей документации, это послужит тому, что все необходимые разрешения будут получены в срок.


    Опубликовано
    Обработка от вредителей в Москве и области
    • Скидки на первую обработку и льготным группам
    • Гарантия по договору на оказанные услуги 1 год
    • Полностью конфиденциально
    • Срочный выезд

    Рекомендуем почитать

    Добавить комментарий
    Ваше имя Представьтесь, пожалуйста
    Ваш email Укажите корректно
    Ваш комментарий

    Основные услуги

    Видеоинтервью на России 1
    img

    Вы устали искать способ, как избавиться от борщевика, клопов, клещей или тараканов? Тогда стоит обратиться в компанию, которая специализируется именно на этом!

    «Дез Групп» предлагает профессиональные услуги по дератизации, дезинсекции и дезинфекции в Москве.

    Наши партнеры
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • 6
    Благодарности клиентов
    • 7

      лет - опыт работы компании

    • 18500

      человек обратились к нам за помощью и избавились от насекомых

    • 27%

      клиентов приходят к нам по рекомендациям

    • 20 тыс.+

      обработано объектов с 2017 года (не считая гос. учреждения)

    Фотографии объектов
    Профессиональная команда
    Катерина
    Катерина

    Старший специалист

    И выслушает, и поймет, и меры примет! Всегда на связи и всегда в хорошем настроении.

    Юрий
    Юрий

    Менеджер по работе с клиентами

    Лучший специалист по дезинфекции холодным и горячим паром, душа компании, и замечательный человек

    Иван
    Иван

    Главный по контролю

    Увидев его, любители халтуры растворяются в пространстве! Строгий но справедливый.

    DEZOFF GROUP Если у Вас остались вопросы

    Заполните форму и получите бесплатную консультацию

    Номер телефона
    Отправляя запрос, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных
    up