Нормы СЭС для производства: необходимые документы и заключения

Если вы решили начать производственную деятельность, то будьте готовы к тому, что нужно будет контролировать постоянное соответствие нормативам. Причем, нормы СЭС для производства распространяются на все сферы этой деятельности. Начиная от персонала, технологии производства, способов хранения, рецептуры и заканчивая требованиями к помещению и микроклимату.
Все это необходимо учесть, так как на кону не только качество товара, но и здоровье потребителя продукции. Имея дело с продуктами питания, производитель должен обеспечить качество.

К нормам санитарных служб нужно будет ссылаться уже при проектировке здания или помещения.
Заключение СЭС для производства выдается территориальными органами Роспотребнадзора на основании того, что производство соответствует всем нормативам прописанным в СанПиН, более подробно с ними ознакомиться важно, чтобы избежать проблем в будущем.

Требования СЭС к производству

Первым делом, необходимо поработать над тем, чтобы конечный товар и условия его хранения соответствовали требованиям.

Требования СЭС к производству:

• Для каждой группы продуктов существуют температурные режимы и условия хранения, которые помогают конкретному товару сохранить вкусовые качества. К примеру, для многих групп продуктов противопоказано соседство с ароматными изделиями, так как это приведет к нарушению вкусовых качеств;
• При хранении важно соблюдать правила соседства продуктов,
• Для отделки внутренних помещений используют плитку, обкладывая ей стены в высоту не менее 180 см. Она не токсична и легко моется;
• К помещению должно быть проведено водоснабжение, а для сотрудников организованны места с душевой кабиной и туалетной комнатой. Также в санитарных нормах прописано наличие раковин для мыть рук. Запрещается использовать привозную воду;
• Размеры помещения должны соответствовать количеству технической оснащенности и рабочего персонала;
• В моечных отделения должны бить инструкции о мытье рук и инвентаря;
• Когда проводится электричество, провода прокладывают по потолку или ближе к местам стыка стен и потолка. Провода защищают от механических воздействий и попадания влаги. Необходим рубильник;
• В соответствии с пожарной безопасностью на предприятии должна быть пожарная сигнализация и огнетушители;
• Каждый сотрудник должен вовремя проходить медицинские осмотры и иметь медкнижку с актуальными датами анализов;
• В зависимости от того, производством какого товара или полуфабриката занимается ваше предприятие, возможны свои тонкости и требования.

Проверка СЭС производства

Любые проверки можно подразделить на плановые и внеплановые.
Те, что прописаны в графике проведения работ, называются плановыми.

Внеплановые могут случаться, если происходили какие-либо отклонения в качестве продукции или поступали заявления в Роспотребнадзор от потребителей (не соблюдена рецептура, обнаружены явно выделяющиеся не соответствия нормам и требованиям). После поступления обращения на производство наведывается инспектор. Причем он должен предоставить удостоверение и соответствующие разрешающие документы, лишь после этого он может приступать к проверке.

Когда наведывается проверка СЭС на производства, инспекторы первым делом обращают внимание на такие моменты:

• Предприятие должно быть оформлено на ответственное лицо или группу (Оформление ИП или ООО);
• Помещение должно быть верно оформлено, не принадлежать к жилому сегменту и соответствовать нормам, которые могут варьироваться в зависимости от производимого товара и полуфабриката;
• Обязательно оформление индивидуального номера налогоплательщика (ИНН);
• Должен быть договор с медицинской организацией на оказание услуг и наличие медицинских книжек у всех сотрудников;
• Оформляются договора на вывод крупногабаритного мусора и ртуть содержащих отходов;
• Ведение и наличие журналов учета (для чистящих средств, проведения профилактических работ и пр.);
• Договор с санитарной службой, для оказания периодических профилактик. Компания «Дез Групп» занимается уничтожением различных вредителей и насекомых. Работая на результат, сотрудники компании с полной ответственность подбирают препараты с допустимыми нормами токсичности. А благодаря комплексным подходам, процедуры уничтожения и профилактики не займут много времени. «Дез Групп» заботится о том, чтобы качество предоставляемых услуг было на высшем уровне, а благодаря индивидуальному подходу сотрудничество будет плодотворным;
• Обслуживание вентиляции и кондиционера также требуют определенной периодичности, поэтому и для этого ряда работ предусмотрен договор;
• Проверяющие органы обращают внимание на то, как устроен «уголок потребителя» и есть ли там соответствующие документы и сертификаты.

Документы СЭС для производства

Существуют компании, которые оказывают правовую и информационную поддержку, а так же способны помочь в сборе необходимых бумаг.
Договор СЭС с производством включает в себя комплекс документов, который выдаётся на основе проделанных работ.

В любом случае, после начала осуществления предпринимательской деятельности, нужно направить уведомление в Роспотребнадзор. После этого соответствующие органы ставят на учет ваше заведение.

Документы СЭС для производства:

• Бумаги для лица, открывающего производство (ИП или ООО);
• Документы на право собственности помещения или договор аренды;
• Свидетельство о постановке на учет в налоговой службе (ИНН);
• Должна быть составлена программа производственного контроля (ППК);
• План БТИ (документ, отражающий фактическое состояние помещения);
• Перечень производимой или реализуемой продукции;
• Заключен договор на вывоз мусора (ТБО);
• Договор с санитарной службой (дезинфекция, дезинсекция, дератизация);
• Стирка формы сотрудников производится либо в собственной прачечной, либо заключается договор на стирку спец. одежды;
• Отдельный договор на утилизацию люминесцентных ламп;
• Журналы учета дезинфицирующих средств и профилактических процедур;
• Договор с мед. учреждением и медицинские книжки для сотрудников.

Разрешение СЭС для производства

Как же получить разрешение СЭС для производства?
Высокий уровень качества предложенной продукции является необходимым условием осуществления предпринимательской деятельности в сфере производства.
Получение разрешения связано с получением массы документов, разрешений и свидетельств. Причем какой-то конкретной бумаги, которую можно было бы назвать – разрешение СЭС для производства не существует, это целый комплекс документов.