Документы для открытия ресторана

Человек не может жить без радости. Мы всегда хотим праздника, развлечений. «Хлеба и зрелищ» — в этом суть человеческой натуры. Так было и так будет. Проходят столетия, увеличивается уровень комфорта жизни, а желания и потребности людей остаются неизменными.

Поэтому ресторанный бизнес всегда будет в ТОПе самых востребованных, а значит и прибыльных. Некоторые рестораны гордятся вековыми традициями, строго сохраняя секреты приготовления своих фирменных блюд. Новые — привлекают своей неординарностью, как например, заведения, где все делают роботы: готовят заказ, принимают оплату, подают блюдо клиенту.

Сейчас есть все возможности, чтобы заняться ресторанным бизнесом. Без труда можно купить самое лучшее оборудование и изысканную посуду. Подобрать оригинальный дизайн-проект, чтобы сделать интерьер привлекательным для гостей. Найти лучших специалистов любого гастрономического направления.

Даже получение всех необходимых разрешений для вашего бизнеса вполне по силам любому, у кого есть желание работать и развиваться в этом направлении. Конечно, нужно быть готовым, что это потребует немало сил, времени и денежных вложений. 

Сфера общественного питания находится под пристальным надзором контролирующих органов. И это понятно, поскольку напрямую затрагивается состояние здоровья населения. 

Безусловно, список разрешений для открытия ресторана внушительный. Нужно собрать немало документов и пройти много инстанций.  Однако, всегда можно найти альтернативное решение. На рынке достаточно много предложений по оказанию помощи в формировании пакета документов и получении необходимых разрешений. 

Можно напрямую обратиться в санитарно-эпидемиологическую службу (СЭС), Роспотребнадзор для консультации и разъяснения порядка действий. Ниже кратко разберем, с чего начать сбор разрешений новичку для открытия собственного ресторана.

Регистрация и налогообложение

Прежде всего следует разобраться с налогообложением. Нужно позаботиться о регистрации индивидуального предпринимателя или юридического лица в Налоговой службе. Выбрать то, что будет экономически выгоднее в Вашем случае. Обратиться в местную администрацию за разрешением на открытие ресторана.

В Налоговой также нужно поставить на учет кассовый аппарат для ресторана. 

Пожарный надзор

На любом общественном объекте должен соблюдаться противопожарный режим:

• наличие утвержденного плана эвакуации на каждом этаже здания;
• ознакомление под роспись всего персонала с инструкциями по пожарной безопасности; 
• наличие огнетушителей;
• оборудование системами пожарной сигнализации;
• договор на обслуживание пожарной сигнализации.

После проверки пожарного состояния объекта инспекторами подразделения МЧС, выдается разрешение. 

Документы СЭС и Роспотребнадзора

Ключевую роль всего процесса по открытию ресторана играет получение разрешений от СЭС и Роспотребнадзора. Проверяется буквально все: от соответствия нормативным требованиям покрытия стен, качества воды, воздухообмена и прочего, до проведения обработки от паразитов. 

К слову, СЭС проводит регулярные проверки и периодическую обработку объекта от мышей, крыс (дератизацию), от тараканов, муравьев, клопов (дезинсекцию), от плесени, бактерий и грибка (дезинфекцию), очистку вентиляции и канализации.

После проведения проверки СЭС вашего ресторана, необходимо собрать пакет документов. Эти документы вместе с заявлением направить для рассмотрения в Роспотребнадзор, с просьбой о выдаче разрешения на открытие ресторана.

Итак, перечень необходимых документов:

1. Заключение СЭС о соответствии требованиям, на основании санитарной проверки.
2. Программа производственного контроля, с указанием периодичности проведения и проверки санитарных мероприятий объекта.
3. Договор с СЭС: на обслуживание вентиляции, договор на проведение дератизации, договор на санитарную обработку помещения.
4. Договор на вывоз мусора.
5. Договоры с коммунальными службами.
6. Договор на стирку спецодежды персонала.
7. Договор с компанией, имеющей лицензию на обслуживание пожарной сигнализации.
8.  Акты проверки соответствия стандартам контрольно-измерительных приборов и мерной посуды.
9. Разрешение из администрации.
10. Лицензии на продажу алкоголя и табачной продукции, если в ресторанном меню будут спиртные напитки и сигареты.

Услуги СЭС

Сейчас время, когда открыть свой ресторан вполне реально, хоть получение всех разрешений и требует много терпения и времени. Куда сложнее прочно занять свое «место под солнцем», чтобы ваш бизнес стал стабильно прибыльным. 

Для этого необходимо уделять должное внимание всем сферам развития ресторана, но самое важное — соблюдение санитарных норм. И тогда репутация ресторана сыграет в плюс вашей прибыли.  

Заходите, чтобы узнать больше полезной информации на сайт «Дез Групп» в раздел «Полезные статьи»