Нормы СЭС для столовой

Нормы СЭС для столовой

Назад
Как и для любого общественного заведения, где питаются люди, в отношении столовой очень важно соблюдать те же нормативы, выдвигаемые санитарными службами.
Нормы СЭС для столовой остаются такими же строгими, как и для кафе или ресторана, с той лишь оговоркой, что площади и сроки хранения готовой продукции несколько иные.

Требования СЭС к столовой


Дабы реализуемая продукция соответствовала качеству, то есть была приобретена у проверенного поставщика, хранилась в соответствующих условиях и готовилась на чистой кухне, существуют требования СЭС к столовой.
Все владельцы или управляющие подобных заведений должны быть ознакомлены с правилами СанПина, это поможет избежать неприятных недоразумений и сохранить репутацию на долгие годы.
Желающим открыть столовую важным будет знать, о том, что для соблюдений должных условий хранения продуктов на прилавке, необходимо специальное оборудование, которое необходимо приобрести заранее.

Необходимо соблюдать нормы СЭС для столовой и прочих мест общественного питания

 Далее будут рассмотрены основные пункты требований на которые необходимо обратить внимание:

  • Организация продуктов при хранении. То есть проверяется не нарушено ли соседство (молочные продукты хранятся отдельно от рыбных и мясных изделий);
  • Как организовано хранение мяса (есть ли специальные крюки в холодильных камерах);
  • Как именно упакованы продукты (в пленке, пакетах или в специальной таре);
  • Соблюдение сроков хранения и наличие маркировок на продуктах;
  • Сильно пахнущие изделия хранятся вдали от тех продуктов, которые способны впитывать окружающий запах (это относится к крупам, муке, соли, сахару и тд.);
  • Сухая продукция должна храниться в оборудованном стеллажами помещении, а для овощей предусмотрено отдельное окно (или отверстие в стене);
  • Поскольку кладовщик отвечает за качество продукции, то при подозрении на то, что товар не качествен, необходимо уведомлять заранее работника СЭС;
  • Существуют также особые правила для обработки продуктов. Полный список можно найти в СанПиН 2.3.6.107901. В этом документе подробно расписана информация о том, что и в каком цехе обрабатывается, какие инструменты для этого необходимы и какие температурные режимы должны быть соблюдены при разморозке;
  • Проверяется наличие чистой воды и ее качество;
  • Отдельным пунктом стоят требования к помещениям.
Заключение СЭС для столовой будут выданы лишь после того, как будут проверены и соблюдены все вышеперечисленные пункты.

Проверка СЭС столовой


Любая проверка СЭС в столовой может быть как плановой, так и внеплановой, в зависимости от ситуации. Она проводится комплексно с привлечением тех или иных организаций, для выявления нарушений в той области, в которой компетентна каждая из служб.

Проверка СЭС в столовой начинается, как правило, с третьего года существования организации

Первые три года работы проверки могут осуществляться лишь, если на столовую была получена жалоба в Роспотребнадзоре. По истечению этого срока производится плановый контроль. О нем сообщается заранее, не менее чем за трое суток.
В случаях с внеплановой проверкой, о приезде ревизора может быть сообщено за сутки. Как правило подобные ситуации происходят если были нарушены права потребителя, причинен вред человеку или после обращения в Роспотребнадзор по вопросам входящим в его компетенцию.
Когда производится любая проверка, необходимо требовать служебное удостоверение и приказ.

Документы СЭС для столовой


Без прописанных ниже действий, документы СЭС для столовой просто не могут быть получены:

  • Необходимо зарегистрироваться в налоговой службе;
  • Составить план производственного контроля ( эту процедуру может выполнить юрист, специализирующийся на данном вопросе или же специальные компании);
  • Если будет осуществляться продажа алкогольной продукции, то нужно подготовить бумаги для получения лицензии.
После всего перечисленного нужно отправить уведомление в Роспотребнадзор, о том, с какого числа, где и кем будет осуществляться деятельность. Туда же и отправляется программа производственного контроля. К моменту открытия столовой у всех работников должны быть сделаны медицинские книжки.

  

Какие нужны документы СЭС для столовой, четко расписано Роспотребнадзором

Договор СЭС для столовой включает взаимодействие с пожарными, охранными службами и компаниями, занимающимися вывозом и утилизацией мусора.
Получение разрешения СЭС для столовой сопровождается сбором необходимых бумаг. В числе нужных документов также договора с санитарными службами на оказание профилактических действий.

Компания «Дез Групп» специализируется на ведении предприятий общественного питания. Предоставляется помощь в проведении профилактических работ (обработок согласно графику), а так же в случаях когда были замечены вредители. Благодаря тому, что «Дез Групп» в своей компетенции имеет не одно направление и комплексный подход, это помогает избавляться не только от вредителей, насекомых и грызунов, но и проводить мероприятия по обеззараживанию помещений и устранению неприятных запахов. Что является тоже не маловажным для оказания сервиса достойного уровня.

Разрешение СЭС для столовой


Получая разрешение СЭС для столовой для начала необходимо собрать пакет документов:

  • Само заявление на разрешение;
  • Предоставить ксерокопию свидетельства о государственной регистрации юридического лица или ИП;
  • Также должна быть копия договора аренды или документы, подтверждающие права на собственность помещения;
  • Медицинские книжки всех сотрудников с пройденными медицинскими комиссиями.

Требования СЭС для столовой не подвергаются каждым годом серьезным изменениям

Как же получить разрешение СЭС для столовой?
Подойти тщательно к этому вопросу и проверять по пунктам ход выполнения и получения различных бумаг. Конечно, достаточно часто, для этого нанимают ответственное лицо, которое следит за ходом процесса.


Оформить заявку

Ваше имя
Номер телефона
Или ваш e-mail
Комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваша эл. почта
Ваш комментарий

Как мы работаем?

Избавление от насекомых, бактерий, грызунов всего в 4 шага

  • Оставить заявку
    Оставить заявку
    Вы оставляете заявку по телефону или на сайте
  • мы к вам приезжаем
    мы к вам приезжаем
    В обговоренное время к Вам выезжают наши специалисты
  • Работаем
    Работаем
    Выполняют всю необходимую работу
  • сдаем работу вам
    сдаем работу вам
    Мы даем гарантию, а вы остаетесь довольны результатом!

Наша команда

DEZOFF GROUP

  • Татьяна
    Татьяна
    Старший специалист
    Лучший специалист по дезинфекции холодным и горячим паром, душа компании, и замечательный человек
  • Екатерина
    Екатерина
    Менеджер по работе с клиентами
    И выслушает, и поймет, и меры примет! Всегда на связи и всегда в хорошем настроении.
  • Иван Поланский
    Иван Поланский
    Главный по контролю
    Увидев его, любители халтуры растворяются в пространстве! Строгий но справедливый.

Отзывы

С нами работают только 1 раз, потому что мы гарантируем результат надолго

  • Отдел МВД Алексеевского района
    Москва
  • ГУП МОСГОРТРАНС
    Москва, Помещения парка
  • ГБУ "Жилищник Алтуфьевского района"
    Москва, Контейнерный парк
    ГБУ "Жилищник Алтуфьевского района" выражает благодарность ООО "Дез Групп" в лице генерального директора Мягкова Сергея Александровича за проведенную в 2015 году работу по санитарному содержанию контейнерного парка на территории Алтуфьевского района.
  • Управа Алексеевского района
    Москва, Благотворительные акции
  • ООО "Р.Д. Менеджмент сервисез"
    Москва, МФК "МонАрх центр"
    Компания ООО "Р.Д. Менеджмент сервисез" благодарит за сотрудничество компанию ООО "Дез Групп"
  • ГБУ "Жилищник Ярославского района"
    Москва, Контейнерный парк
    ГБУ "Жилищник Ярославского района" выражает благодарность коллективу ООО "Дез Групп" в лице генерального директора Мягкова Сергея Александровича за проведенную работу по санитарному содержанию контейнерного парка в нашем районе, а также за быстрое реагирование на все наши запросы.
  • ГБУ "Жилищник района Марьина Роща"
    Москва, Контейнерный парк
  • Ресторан "Брюс Ли"
    Москва, Ресторан
    Ресторан Брюс Ли благодарит компанию "Дез Групп" за приятное сотрудничество! Работаем вместе уже больше года и отзывы только положительные.
  • ГБУ "Жилищник Бабушкинского района"
    Москва, Контейнерный парк
  • ООО "Риквэст-Сервис"
  • ГБУ "ЖИЛИЩНИК РАЙОНА РОСТОКИНО"
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖИЛИЩНИК ЯРОСЛАВСКОГО РАЙОНА "
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖИЛИЩНИК ОСТАНКИНСКОГО РАЙОНА"
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖИЛИЩНИК АЛТУФЬЕВСКОГО РАЙОНА "
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖИЛИЩНИК РАЙОНА БИБИРЕВО"
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "Жилищник Алексеевского района"
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖИЛИЩНИК РАЙОНА СВИБЛОВО"
    Москва, Административный парк

Наши партнеры

Мы работаем с проверенными компаниями

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6