Нормы СЭС для кафе

Нормы СЭС для кафе

Назад
Санитарные нормы являются очень важной частью работы единого организма кафе, они обеспечивают здоровье посетителям и как следствие хорошую репутацию заведению.

Если на вашем предприятии не будут соблюдать нормы сэс для кафе, то проработать такое заведение долго не сможет, так как в итоге будет подорвана не только репутация кафе, но и многочисленные проверки не заставят себя долго ждать

В СЭС, помимо санитарных норм и положений о безопасности пищи, входят правила размещения оборудования. Будучи ответственным,  руководитель позаботится о том, чтобы у нанимаемых сотрудников была свежая и актуальная информация, поэтому нормы сэс для кафе в 2017 году необходимо знать и донести до всех работников.

  • Руководитель на любом предприятии общественного питания должен позаботься о том, чтобы нормы сэс для кафе, элементарно, были в наличии.
  • Так же руководитель должен донести, что выполнение этих норм обязательно всеми работниками.
  • Источники водоснабжения и вода в них должны соответствовать необходимым требованиям.
  • Должен быть обеспечен контроль производственного процесса и лабораторные проверки. 
  • Должны быть созданы условия, для того, чтобы соблюдение санитарных норм было возможным. Все этапы, начиная с приготовления и, заканчивая  реализацией еды и напитков, должны соответствовать качеством и безопасностью для потребителя.
  • Сотрудник, принимаемый на работу, должен пройти необходимые медосмотры, заключения которых дадут ему возможность приступить к работе. А так же иметь навык гигиенической подготовки, перед тем как приступить к работе.
  • У каждого сотрудника должна быть личная медицинская книжка.
  • Все необходимые анализы и обследования должны быть вовремя сделаны.

В нормы сэс для кафе также входят регулярные проверки на производстве, проведение лабораторных анализов, проверка медицинских книжек сотрудников, получение сертификатов

Требования СЭС в кафе



Для того чтобы избежать штрафов, каждый руководитель или бизнесмен должен быть знаком с предписаниями и мало того, выполнять их в полном объеме. Иначе на кафе накладываются санкции, без выполнения которых, предприятие не сможет остаться на плаву.

Для контролирования действий заведений общественного питания, были созданы требования сэс для кафе и ресторанов, не соблюдение подобных предписаний, грозит предприятию штрафами или закрытием

Требования СЭС в кафе едины для всех обладателей бизнеса в данной области, государство тщательно следит за их выполнением.
Требования сэс в кафе на 2017 не имеют каких то весомых различий с прошлогодними, и изменения чаще всего касаются терминологии.

Документы для СЭС при открытии кафе



Подготовка документов процесс не быстрый и весьма скрупулезный. Для этого необходимо изучить довольно много литературы и разложить все по полочкам. Для того, чтобы структурировать всю информацию в голове, должен быть список, в который входят документы для СЭС, которые должны быть у вас при открытии кафе.

Собирать документы для сэс при открытии кафе процесс довольно муторный и долгий, но есть специальные организации, которые возложат на себя эту миссию и получат долгожданное заключение

  • В первую очередь помещение, которое вы арендуете или планируете использовать под кафе должно отвечать санитарным нормам. Поэтому проводятся исследование на чистоту воды, измеряется шум, проверяется качество вентиляционных ходов. На основе полученных данных СЭС выдает заключение.
  • Обязательное наличие санитарного паспорта у объекта, в котором фиксируется проводилась ли дезинсекция и дератизация, где можно проследить частоту проводимых мероприятий. Паспорт объекта оформляется в потребнадзоре. 
  • Так же в потребнадзоре согласовывается программа производственного контроля, ее суть заключается в осуществлении наблюдения за применением санитарных правил в кафе.
  • Если происходит переустройство помещения предприятия, будьте готовы к тому, что придется получать заново санэпидзаключение. Оно необходимо, если прежде на территории ранее было предприятие или заведение, которое занималось иной деятельностью.
  • Для безопасности посетителей и сотрудников проводится  установка оборудования пожарной сигнализации и огнетушителей, а так же составляется план помещения и действий при эвакуации на случай пожара.
  • Необходимы документы, в которых указано о заключении договоров о вывозе и утилизации отходов, о дезинфекции помещения, о стирке спецодежды и т.д


Если в кафе будет проводиться продажа алкогольной продукции, то согласно законодательству, предприятие должно иметь лицензию (на алкоголь крепостью более 15%). 

А для ее получения тоже есть необходимые требования:

  1. Общая площадь помещений должна превосходить 50 кв. метров.
  2. На объекте должна быть установлена охранная сигнализация, и иные средства охраны при необходимости. Например сейф для документации и денежных средств. На сейф также понадобится заключение ОВД.
  3. Помещение должно соответствовать санитарным требованиям и противопожарным потребностям. Все положительные заключения необходимо предоставить.

Разрешение СЭС на кафе цена



Общая стоимость на все необходимые разрешения складывается постепенно. Грамотный специалист, проведя необходимые расчеты предоставит детальные списки и возможный ценовой разбег услуг.
Почему возможный? Все зависит от площади помещения, территориального расположения и еще многих факторов.
Для начала, чтобы разрешение СЭС на кафе было получено, необходимо будет составить перечень документов, и уже после высчитывается цена.

Разрешение сэс на кафе может получаться как самостоятельно, так и обратившись к специальным организациям, цена на данные услуги варьируются и зависит от многих факторов и специфики заведения

Для того, чтобы сократить временные затраты, вы можете обратиться в компанию «Дэз Групп», специализирующуюся на подготовке документов. Она поможет в кратчайшие сроки получить разрешение СЭС на кафе, и избавит от необходимости самостоятельно изучать широчайший перечень документов.

Проверка СЭС в кафе



В соответствии с законодательством, проверка СЭС в кафе осуществляется в соответствии с графиком. Внеплановые проверки могут быть осуществлены лишь в двух случаях:

  1. Истек срок ранее выданного документа об исполнении предписания о нарушении требований.
  2. Или же, если в органы контроля поступило заявление или обращение граждан, юридических лиц, предприятий или органов самоуправления.

Проверка сэс в кафе проходит строго по графику, если к вам наведываются с внеплановой проверкой, то стоит задуматься, ведь в органы могла поступить жалоба на ваше заведение

Проверка сэс в кафе должна быт согласована с прокуратурой, это входит в основные требования подобных мероприятий.

Проверка кафе санэпидемстанцией может проводиться только лишь в рабочее время. Помимо этого, проверяющий инспектор должен относиться к тому подразделению, которому принадлежит контроль над территорией, где находится кафе. В случае не соблюдения этих требований вы вправе отказать в проведении проверки.


Как получить заключение СЭС для кафе



Если у вас есть заведение общественного питания, то вопрос как получить заключение сэс для кафе, не будет для вас новым, ведь существуют определенные предписания, по которым должно работать каждое заведение общепита

Для того, чтобы ответить на вопрос как получить заключение сэс для кафе, необходимо знать, что выдается оно как территориальными органами Роспотребнадзора, так и Управлениями, попадающими под их юрисдикцию. Выполняется оно в соответствии с нормативными документами и постановлениями правительства РФ.



Оформить заявку

Ваше имя
Номер телефона
Или ваш e-mail
Комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваша эл. почта
Ваш комментарий

Как мы работаем?

Избавление от насекомых, бактерий, грызунов всего в 4 шага

  • Оставить заявку
    Оставить заявку
    Вы оставляете заявку по телефону или на сайте
  • мы к вам приезжаем
    мы к вам приезжаем
    В обговоренное время к Вам выезжают наши специалисты
  • Работаем
    Работаем
    Выполняют всю необходимую работу
  • сдаем работу вам
    сдаем работу вам
    Мы даем гарантию, а вы остаетесь довольны результатом!

Наша команда

DEZOFF GROUP

  • Татьяна
    Татьяна
    Старший специалист
    Лучший специалист по дезинфекции холодным и горячим паром, душа компании, и замечательный человек
  • Екатерина
    Екатерина
    Менеджер по работе с клиентами
    И выслушает, и поймет, и меры примет! Всегда на связи и всегда в хорошем настроении.
  • Иван Поланский
    Иван Поланский
    Главный по контролю
    Увидев его, любители халтуры растворяются в пространстве! Строгий но справедливый.

Отзывы

С нами работают только 1 раз, потому что мы гарантируем результат надолго

  • Отдел МВД Алексеевского района
    Москва
  • ГУП МОСГОРТРАНС
    Москва, Помещения парка
  • ГБУ "Жилищник Алтуфьевского района"
    Москва, Контейнерный парк
    ГБУ "Жилищник Алтуфьевского района" выражает благодарность ООО "Дез Групп" в лице генерального директора Мягкова Сергея Александровича за проведенную в 2015 году работу по санитарному содержанию контейнерного парка на территории Алтуфьевского района.
  • Управа Алексеевского района
    Москва, Благотворительные акции
  • ООО "Р.Д. Менеджмент сервисез"
    Москва, МФК "МонАрх центр"
    Компания ООО "Р.Д. Менеджмент сервисез" благодарит за сотрудничество компанию ООО "Дез Групп"
  • ГБУ "Жилищник Ярославского района"
    Москва, Контейнерный парк
    ГБУ "Жилищник Ярославского района" выражает благодарность коллективу ООО "Дез Групп" в лице генерального директора Мягкова Сергея Александровича за проведенную работу по санитарному содержанию контейнерного парка в нашем районе, а также за быстрое реагирование на все наши запросы.
  • ГБУ "Жилищник района Марьина Роща"
    Москва, Контейнерный парк
  • Ресторан "Брюс Ли"
    Москва, Ресторан
    Ресторан Брюс Ли благодарит компанию "Дез Групп" за приятное сотрудничество! Работаем вместе уже больше года и отзывы только положительные.
  • ГБУ "Жилищник Бабушкинского района"
    Москва, Контейнерный парк
  • ООО "Риквэст-Сервис"
  • ГБУ "ЖЕЛИЩНИК РАЙОНА РОСТОКИНО"
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖЕЛИЩНИК ЯРОСЛАВСКОГО РАЙОНА "
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖЕЛИЩНИК ОСТАНКИНСКОГО РАЙОНА"
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖЕЛИЩНИК АЛТУФЬЕВСКОГО РАЙОНА "
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖЕЛИЩНИК РАЙОНА БИБИРЕВО"
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "Желищник Алексеевского района"
    Москва, Контейнерный парк
  • ГБУ "ЖЕЛИЩНИК РАЙОНА СВИБЛОВО"
    Москва, Административный парк

Наши партнеры

Мы работаем с проверенными компаниями

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6